La Réserve de Léoville Barton Saint Julien 2019

Le vignoble qui accouche de ce vin rouge est planté sur une croupe de graves garonnaises située face à la Gironde. Son sous-sol argilo-graveleux permet de réguler à merveille les aléas climatiques de l'année. La Réserve de Léoville-Barton provient d'un assemblage de jeunes vignes de 74% de cabernet sauvignon, 22% de merlot et 4% de cabernet-franc. Il a été élevé 18 mois en barriques de chêne français de un vin.

Profil aromatique de ce Saint-Julien de 2019

Encore jeune, la robe de ce Saint-Julien est d'un grenat dense. Son nez mêle, pêle-mêle, les fruits noirs, la réglisse et un boisé délicat. En bouche, le fruit de ce 2019 se fait plus précis sur le cassis. Les notes de bois de châtaigner et de noisettes, liées à l'élevage, commencent déjà se fondre. Sa persistance en final le rapproche de son ainé.

Quels plats avec ce second vin de Saint-Julien ?

Dégusté dans sa jeunesse, ce second vin de Saint-Julien se mariera fort bien avec un agneau de lait, une entrecôte à la bordelaise, des rognons et ris de veau aux champignons. Plus tard, il sera le parfait compagnon d'un carré de veau aux morilles ou de magrets de canard aux cèpes. Un Saint-Nectaire sera aussi du meilleur effet. Servir à 17°.