Marcel Deiss Rotenberg 2023

Le domaine Marcel Deiss, pionnier de la viticulture de terroir alsacienne, gère ses 27 hectares en biodynamie certifiée à Bergheim. Le Rotenberg, est un lieu-dit précoce exposé plein Sud, faisant face à la plaine. Ses sols sont dits "rouges comme du sang", car ils sont profondément calcaires (Grande Oolithe) et fortement marqués par la présence de fer. Ce vin de 2023 est le fruit d'une complantation traditionnelle, mêlant principalement le Riesling et différents Pinots (Pinot Gris, Pinot Noir, etc.), récoltés et vinifiés ensemble pour une expression pure du lieu. L'élevage s'effectue lentement en foudres avec les lies totales, pour une période d'environ douze mois, avant la mise en bouteille.

Profil aromatique de ce vin blanc de Marcel Deiss

Ce Marcel Deiss se présente comme un vin à la robe lumineuse et solaire. Le nez, très aromatique et engageant, dévoile d'emblée des notes d'agrumes fins et vibrants, en particulier la mandarine et le citron frais. Des touches subtiles de fruits blancs et de pierre chaude peuvent également se faire sentir, illustrant la richesse du sol calcaire et l'exposition solaire. En bouche, ce vin blanc est un sec tendre séducteur. Il déploie une trame acide citronnée puissante, qui structure l'ensemble et lui confère une allonge impressionnante. C'est un vin qui ne manque pas de matière, mais qui reste frais et aérien, avec une énergie immédiate et compacte, signature de ce terroir solaire.

Quels plats accorder avec cet Alsace blanc de Marcel Deiss ?

Cet Alsace blanc de Marcel Deiss, avec son profil à la fois fruité, calcaire et tendu, est un vin de gastronomie qui sublime les plats nécessitant fraîcheur et élégance. Il est l'accord parfait avec les produits de la mer raffinés, comme un pavé de bar grillé accompagné d’une sauce au beurre blanc légèrement citronnée, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa trame saline et citronnée s'harmonise également avec les volailles travaillées avec des épices ou des agrumes, comme un Poulet au gingembre ou une volaille rôtie. Enfin, il peut surprendre agréablement sur un Foie Gras frais en terrine ou sur des fromages comme le Munster, apportant vivacité et contraste.