Domaine de Suremain Mercurey 1er cru En Sazenay blanc 2022

Ce Mercurey du domaine de Suremain provient à 90% du climat éponyme et pour le restant de La Bondue (climat adjacent). Ses vignes de chardonnay sont plantées dans des sols argileux et de marnes bleues dans un secteur plutôt frais et exposé à l’Est. Cela convient parfaitement à ce millésime 2022 assez chaleureux. Pour s'y adapter, Loïc de Suremain a fait le choix d'élever ce premier cru blanc un an en fûts.

Caractéristiques du Mercurey 1er cru En Sazenay blanc

En Sazenay, cette rareté (les Mercurey 1ers crus blancs représentent moins de 3% de la production de l'appellation), offre une aromatique autour de notes de fruits jaunes à noyau (pêche et mirabelle), puis d'agrumes (tarte au citron et pamplemousse). A ces arômes précis s'ajoutent des touches de menthol et d’épices. La bouche est à la fois grasse et tendue, promise à une superbe évolution.

Quels plats accorder avec ce Mercurey 1er cru En Sazenay blanc ?

Ce Mercurey 1er cru blanc En Sazenay s'allie formidablement bien avec des bouchées à la reine au thon, une fricassée de poulet castraise, les poissons blancs comme un bar rôti ou une carpe farcie. Servir à 12°.