Georges Vernay Côte-Rôtie Blonde du Seigneur 2022

Le domaine Georges Vernay, dirigé par Christine Vernay et sa fille Emma, est l'un des plus prestigieux du Rhône. Leur Côte-Rôtie est cultivée sur des parcelles sélectionnées des coteaux de la Côte Blonde, exposées sud-est sur des sols granitiques. Les vignes, âgées d'environ 40 ans, sont entretenues selon les principes de l'agriculture biologique. Cela garantit une production de haute qualité et respectueuse de l'environnement. Le vin qui en résulte est issu d'un assemblage de 95% de syrah et 5% de viognier. Mère et fille la vinifient en cuves inox avec une partie de grappes entières. S'ensuit alors un élevage de 18 mois en fûts de chêne et foudres Stockinger.

Côte-Rôtie Blonde du Seigneur : arômes et saveurs

Le nez de cette Côte-Rôtie Blonde du Seigneur 2022 mêle des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices (poivre noir, réglisse), de fleurs (violette) et de minéralité (schiste). En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, suivie d’une évolution tout en finesse et en longueur. Les tanins sont présents mais parfaitement fondus, Ce qui lui procure l'avantage d'offrir une structure solide et beaucoup d'élégance à la fois. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits confits et d’épices douces.

Quels plats pour accompagner cette Côte-Rôtie Blonde du Seigneur ?

Cette Côte-Rôtie Blonde du Seigneur s’accorde à merveille avec un filet de bœuf Rossini, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore avec des cailles aux raisins ou farcies au foie gras. Elle accompagne également très bien des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Pélardon. Pisteur de Crus vous conseille de procéder à une légère aération avant service et de le servir à une température avoisinant les 16°C.