Château de Beauregard Pouilly-Fuissé 1er cru Vers Cras 2022

Depuis six générations, la famille Burrier veille avec passion sur ses 43 hectares de vignes nichés au cœur du Sud de la Bourgogne. Parmi ces terres précieuses, le Pouilly-Fuissé 1er cru  Vers Cras du Château de Beauregard trône sur un plateau bien exposé, à 250 mètres d’altitude, entre Fuissé et Solutré-Pouilly. C’est là, sur des sols calcaires blancs parsemés de cailloux, que s’épanouit le chardonnay, unique cépage de ce vin. Cultivé dans le respect de la nature, puis élevé avec soin selon des méthodes traditionnelles, le Vers Cras exprime tout le caractère de son terroir : fraîcheur, minéralité et élégance.

Profil aromatique de ce Pouilly-Fuissé Vers Cras

Lorsque l’on verse ce Pouilly-Fuissé Vers Cras 2022 dans le verre, on découvre une robe jaune clair éclatante, promesse d’une belle dégustation. Au nez, c’est une palette subtile qui se dévoile : des notes d’agrumes et d’acacia, comme un souffle de nature, rehaussées d’une touche de fougère et de buis, fidèles à l’identité de la parcelle. En bouche, on retrouve une superbe tension et une minéralité saline, presque cristalline, qui rappelle parfois le style de certains grands vins de Chablis. L’ensemble est porté par une intensité vibrante ; la finale, longue et rafraîchissante, séduit par son équilibre tout en finesse.

Pouilly-Fuissé 1er cru Vers Cras de Joseph Burrier : les accords

Côté accords, le Pouilly-Fuissé 1er cru Vers Cras de Joseph Burrier aime se glisser au côté de plats soignés : quelques noix de Saint-Jacques juste snackées, un filet de bar relevé ou des quenelles de brochet nappées d’une sauce Nantua. Il fait aussi merveille avec une volaille de Bresse à la crème, ou des fromages de chèvre du Mâconnais. Servi légèrement frais, autour de 11 à 13 °C, il révèle toute sa complexité sur un carpaccio de dorade ou un risotto aux asperges. Autant d’occasions de faire chanter la gastronomie autour d’un grand blanc bourguignon.