Domaine Yves Leccia O Bà ! 2020

Le vignoble d'Yves Leccia profite d’un microclimat unique face au golfe de Saint-Florent, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. O Bà ! est élaboré avec un assemblage équilibré de cépages autochtones : un tiers minustellu, un tiers niellucciu et un tiers grenache. L’élevage se fait en cuves inox thermo-régulées afin de préserver la pureté aromatique et la finesse de ce vin rouge, pour un résultat qui allie structure et élégance.

Arômes et saveurs de O Bà ! 2020

Quand on plonge le nez dans le verre d'O Bà ! 2020, c'est une vague de cassis bien mûr qui nous submerge, vite rejointe par un souffle d'épices qui réchauffe. En bouche, c'est comme une poignée de main ferme mais amicale : il est à la fois rond et plein d'entrain. Ses tanins, on les sent bien, ils sont là, croquants comme une pomme, mais ils caressent le palais. Il y a un bel équilibre entre cette fraîcheur et la matière qui tapisse la bouche. C'est le niellucciu qui lui donne sa colonne vertébrale, le minustellu vient l'envelopper de douceur, et le grenache est là pour la fête, lui apportant toute cette explosion de fruits !

Quels plats associer O Bà ! du domaine Yves Leccia?

O Ba ! s’accorde idéalement avec des plats généreux et raffinés. Il sublimera une canette rôtie en croûte de sésame, apportant une belle harmonie entre le gras et les épices. Ce vin du domaine Yves Leccia accompagne aussi délicieusement un ris de veau croustillant, agrémenté d’asperges et de champignons, pour un mariage de textures et de saveurs qui exaltent le vin. D’autres accords possibles incluent des plats à base de viande blanche ou des recettes corses traditionnelles où il trouvera toute sa place.