Domaine Pero Longo Le Lion de Roccapina Corse Sartène rouge 2022

Le Lion de Roccapina du domaine Pero Longo est un vin rouge issu d'un assemblage de 80% de niellucciu et de 20% de sciaccarellu. Les vignes de ces deux cépages sont situées au sud de l'appellation Corse Sartène au lieu-dit éponyme. Ce vin a été élevé sur lies fines en demi-muids de 600 litres pendant 18 mois et le reste en cuves béton ovoïdes couchées afin que le temps fasse son œuvre.

Reconnu pour son engagement en agriculture biodynamique, Pierre Richarme signe ici un grand vin rouge de Corse. Ce Sartène, certifié Demeter, exprime la quintessence du terroir granitique.

Arômes et saveurs du Lion de Roccapina

Bien qu'ayant un vrai potentiel de garde, Le Lion de Roccapina 2022 est déjà très séduisant. Il va être difficile de résister à son nez de fruits noirs et de notes finement boisées. Sa bouche apporte une touche balsamique en plus ainsi qu'une très belle longueur. Les deux cépages se complètent parfaitement. Le niellucciu offre la structure et le sciaccarellu un visage enjôleur.

Accords mets et vins : que manger avec Le Lion de Roccapina ?

Ce vin de Corse Sartène - domaine Pero Longo Roccapina - se marie très bien à une terrine de sanglier ou des lasagnes à la bolognaise. Une daube de bœuf aux carottes, une épaule de chevreuil confit, des cailles aux raisins, ou tout simplement des grillades de viandes rouges font aussi un bel écho à cette cuvée.