Domaine Élodie Roy
Maranges En Buliet 2023

Situé à Cheilly-lès-Maranges, le domaine Élodie Roy s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de l’appellation. Après avoir fait ses armes en Côte de Nuits chez Anne Gros, la vigneronne revient sur les terres familiales avec une approche précise : viticulture raisonnée, vendanges manuelles et respect du terroir. La parcelle de Maranges En Buliet, exposée sud-est sur un sol argilo-calcaire, donne naissance à un chardonnay de belle droiture. L’élevage, d’une durée d’environ douze mois, se partage entre fûts de chêne (dont une faible proportion neufs) et cuve inox, afin de préserver l’équilibre entre ampleur et pureté.

Arômes et saveurs de ce vin blanc du domaine Élodie Roy

D’un éclat doré pâle, le nez de ce vin blanc du domaine Élodie Roy s’ouvre sur une palette à la fois florale et minérale : fleurs blanches, acacia, touche de tilleul, suivies de notes de poire mûre, de noisette fraîche et d’une pointe crayeuse. À l’aération, un souffle beurré et discret de pain grillé vient rappeler la subtilité de son élevage. En bouche, la matière se déploie avec une texture soyeuse, soutenue par une tension saline et minérale qui prolonge la finale. La vivacité du millésime 2023 souligne une belle persistance aromatique mêlant agrumes mûrs et amande.

Maranges blanc du domaine Élodie Roy : accords mets & vin

Ce Maranges blanc du domaine Élodie Roy accompagnera avec grâce un filet de sandre au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges vertes. Il s’exprime également très bien aux côtés d’un poulet de Bresse à la crème ou d’une blanquette de veau légèrement citronnée. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné ou un Chaource révèleront toute sa dimension aromatique. Servi entre 11 et 12 °C, il déploie une harmonie exquise entre tension et rondeur, promesse d’un potentiel de garde de plusieurs années.